疫情后面對(duì)消費(fèi)需求升級(jí),餐飲人該如何應(yīng)對(duì)？

疫情還未結(jié)束，尚未迎來(lái)消費(fèi)降級(jí)的高光時(shí)刻，“漲價(jià)”卻措不及防的提早趕到。海底撈、西貝、春陽(yáng)茶事等餐飲連鎖品牌，連續(xù)因漲價(jià)被刷到了熱搜榜，招來(lái)大家一片怨恨。

雖然海底撈、西貝依次公布致歉，并承諾恢復(fù)停業(yè)前的價(jià)錢規(guī)范，但此次漲價(jià)事件還是讓顧客心存排斥，猜疑知名品牌有“趁火打劫、趁機(jī)蹭熱點(diǎn)”之嫌。再者就是，老鄉(xiāng)雞則表明堅(jiān)決不漲價(jià)，并且也要請(qǐng)大伙兒喝一百萬(wàn)份老母雞湯，為知名品牌賺得了很多五星好評(píng)，用戶評(píng)價(jià)爆裂。

01

正所謂，得人心者得天下！

從海底撈、西貝先漲價(jià)再致歉的個(gè)人行為，到老鄉(xiāng)雞的不漲價(jià)且為消費(fèi)者送福利的措施，前后左右二者產(chǎn)生了獨(dú)特的比照，不言而喻老鄉(xiāng)雞要更深得人心，不但將品牌推廣做得不留痕跡，更主要表現(xiàn)出了知名品牌的真心實(shí)意。

顯而易見，餐館人一定不可以以主觀性邏輯思維去思索，只是要從用戶思維去講解，那樣知名品牌才可以深得人心。

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滿足消費(fèi)新需求，始終是公司發(fā)展第一位！

這段時(shí)間，因?yàn)橐咔槲：Γ蠹野踩浴⑸硇慕】档氖褂脙r(jià)值核心理念剛開始重歸。就算正餐早已剛開始全方位公開，但大伙兒的安全意識(shí)顯著提高，針對(duì)正餐仍心存顧忌。應(yīng)對(duì)消費(fèi)新要求的出現(xiàn)，各種餐飲業(yè)剛開始持續(xù)探尋新的核心競(jìng)爭(zhēng)力，開拓手機(jī)微信、新浪微博、直播間、淘寶網(wǎng)這些一切可接觸點(diǎn)客戶資料的新方式，為此確保公司平穩(wěn)加血。

不容置疑，消費(fèi)理念升級(jí)下，餐飲人必須思索怎樣滿足消費(fèi)新要求？怎樣不斷進(jìn)取，從困境中尋找商機(jī)？企業(yè)又該怎么戰(zhàn)略部署、生存下去？