地攤經濟,是餐飲人的轉折點嗎？

一句“地攤經濟是世間的煙花，是我國的生機“，讓地攤經濟徹底地火出了圈。新聞媒體爭相報導，阿里巴巴、京東商城、拼多多平臺等一眾網絡平臺扶持計劃一個接一個地頒布、概念股聞聲暴漲，“潛力股”“出風口”的高呼此起彼伏，每個人躍躍欲試準備進入其中施展才能。

其中，最受關心的，莫過深受肺炎疫情打擊的餐飲業。

忽如一夜春風來

2020年，全國人民代表大會明確提出“土地共享經濟”定義，接著敢于人先的成都首先對外開放地攤經濟，短短的2個月激話了十萬人就業，變成了保民生促就業的樣本，被總理點贊。然后中央文明辦官方認證：“在常態疫情防控局勢下，2020年不將占道經營、馬路市場、流動商販等列入衛生城市評測考核內容?！蹦蠈幨?、鄭州市、南京市、成都市、廈門市、長沙市、石家莊市等27地確立激勵發展趨勢地攤經濟，中國各種互聯網企業服務平臺也反應迅速地發布了各種各樣地攤扶持計劃。

一時間，“成都女孩擺地攤買奧迪車”、“辭職擺地攤”、“擺地攤自主創業”各種聲音將地攤經濟捧到了財富“出風口”。尤其是因疫情影響而挫敗的餐飲業，很多餐飲人覺得兩者之間頂著租鋪室內裝修、企業營業執照、消防安全過審、食品安全檢測、人工等多種成本費開實體店，比不上改投地攤檔口，大力推廣此項除了食物設備，基本上沒有別的成本費的新風口，憑著本身很多年的從事工作經驗，一定能賺出一筆豐厚的財富。

那麼，地攤經濟真的是提升餐飲業、財富自主創業的新風口嗎？

借勢提高營銷推廣為本

從提高銷售市場人氣值的視角看來，地攤經濟如同一條石斑魚，短時間必定能產生學生就業和餐飲業再生加血。殊不知，與靠譜的飯店對比，“地攤”免不了存有衛生條件較差、食物來源于是不是確立、空氣污染等難題，而這種顯而易見短時間是沒法獲得妥善處理的，必定以放棄市容環境為成本。

因而，在困難時期，大家有一定的選擇地放開了對地攤的限定，其目地還是以便保民生促經濟，給艱難群體一個維持生計的工作。因而擺地攤是協助大家渡過困難時期的一種方法，這和以往兩年每個人高呼的全民創業大眾創業是毫不相干的2件事。地攤經濟還僅僅存有于商業服務經濟的中低端行業，只有做為小本生意，難以達到財富自主創業的總體目標。

實際上，文明辦現階段要求的放寬地攤經濟也是有時間限期的，即“2020年以內”。全國各地頒布有關現行政策時也要求了，不將其做為長期性對策，例如在南京的要求中，所述措施只“不斷到2020年國慶假期完畢以前”。能夠 預料的是，放開地攤現行政策會吸引住很多的餐飲鋪筑，但針對餐飲鋪筑的管控全過程一定是先松后緊，到最終，就得看大城市民生工程與管理方法中間均衡發展趨勢的狀況了。因而，餐飲人一定要對地攤經濟有保持清醒的了解。

時下，餐飲店面能夠 靈活運用好外擺室外運營等政策利好，擴展飯店的運營室內空間，完成盈利提高，更關鍵的是趁機向更普遍的潛在性顧客展現飯店的企業形象，搞好口碑傳播。

而針對早已開始擺地攤的餐飲人而言，要變換邏輯思維，靈活運用好這一段政策放寬的機會，將獲得大量的顧客流量，想盡辦法變為粉絲，打造出自身的私域流量，便于后續政策轉變后，自身能有實力迅速開展運營。