疫情階段，餐飲人該怎樣借力新零售？

之前，許多餐飲企業(yè)關(guān)鍵重視正餐和外賣送餐，針對(duì)零售商品是重視不足的。而在這疫情特殊階段，有別于大部分模式的餐企，餐飲“新零售”的發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)點(diǎn)日漸突顯，變成時(shí)下深受關(guān)心的聚焦！

那麼，這時(shí)餐飲企業(yè)該怎樣借力新零售？

1、餐飲企業(yè)靠“自發(fā)力”把握住新零售發(fā)展趨勢(shì)

時(shí)下，盒馬、叮咚聲買水果、每日優(yōu)鮮等餐飲企業(yè)訂單信息量猛增。由善志項(xiàng)目投資的新項(xiàng)目——懶熊，也借助“餐飲零售化、連鎖便利店+”的方式，變成2020的“爆品”！

九一堂品牌策略覺得：疫情之后，因?yàn)榇蠹业纳罘绞降霓D(zhuǎn)變，隨著消費(fèi)使用價(jià)值和消費(fèi)習(xí)慣性也會(huì)產(chǎn)生變化。過去，以“店面主導(dǎo)”的傳統(tǒng)式運(yùn)營(yíng)模式將慢慢趨于“店面+網(wǎng)上+供應(yīng)鏈管理”的復(fù)合型運(yùn)營(yíng)模式發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)銷售半成品加工、調(diào)料等零售貨品將變成大部分餐飲企業(yè)增收的關(guān)鍵方法，餐飲“新零售”方式也將應(yīng)時(shí)而生！

2、餐飲企業(yè)“借勢(shì)”發(fā)展新出路——轉(zhuǎn)戰(zhàn)小店

有別于“商場(chǎng)+餐飲”的盒馬生鮮、“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+餐飲”的將來(lái)飯店等方式。“轉(zhuǎn)戰(zhàn)小店”這種新品類，則要以餐飲消費(fèi)為通道，運(yùn)用品牌街總流量管理體系產(chǎn)生一個(gè)閉環(huán)控制，將店家與消費(fèi)者緊緊鏈在一起，以發(fā)散思維給了疫情下的餐飲人一條新出路。

現(xiàn)階段，朝天門火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、老紹興市中餐館等店面都各自已導(dǎo)入了“轉(zhuǎn)戰(zhàn)小店”。制造行業(yè)人員覺得：它可以明顯為餐飲店家提升消費(fèi)者的黏性、回購(gòu)、客單量、提高效益等，針對(duì)搭建餐企競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引流方法創(chuàng)收擁有 重特大使用價(jià)值！

對(duì)中小型餐飲企業(yè)來(lái)講，引入“轉(zhuǎn)戰(zhàn)小店”方式，用會(huì)員儲(chǔ)值為飯店資金回籠，不可多得一個(gè)度過疫情難關(guān)的有效選擇！