餐飲策劃:單品類餐飲開始盛行的原因？

近些年，伴隨著單品類餐飲的井噴式上升，每日都會開演著“起起伏伏”的故事情節，像香辣蟹、現撈、毛血旺、椰子雞、水煮魚、鹵豬腳等一系列單一品類，競相競逐，促使單品類的發展趨向出現異常顯著。

為何如今單品類餐飲開始盛行？

一、品類消費市場專一

據調查顯示信息：消費者在挑選餐廳時，通常會憑著對某一道菜或某一種口感的記憶力而作出的挑選。一樣的商品，單品類餐廳與一般餐廳作比照，39.8%的消費者覺得單品類餐廳“榮譽出品更為技術專業”；37.6%的消費者覺得單品類餐廳的“菜式口感更強”；14.0%的消費者覺得去單品類餐廳“不用做過多挑選”。

換句話說，絕大多數消費者由于要想吃某一道菜而來到某一家餐廳。一樣的，單品類餐廳以其自身“潛心”給消費者留有了更加刻骨銘心的印像，進而占據了一定的市場優點。

二、市場未來發展空間

針對餐飲制造行業而言，品類餐飲店較大 的優點就是說精確增粉，明星產品特點獨特，能夠 更強的考慮消費者要求。

在年青消費市場的驅動器下，參與性、享受性、豐富性逐漸剛開始占據全部餐飲市場。從以往吃麻辣燙、吃日式料理、吃龍蝦到哪去，到現如今的吃雞游戲、吃魚、吃鵝到哪去，消費者將用餐分的更為細致。

由此可見，將來單品類餐飲店的未來發展將存在著極大的市場發展空間！