餐飲策劃的關(guān)鍵就是要與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴

在思索商業(yè)服務(wù)邏輯性時(shí)， 人們必須要搞清楚，所有的人并不是顧客，而是生活者。假如依照生活者的方法來清楚，就能夠看見商業(yè)服務(wù)中最有使用價(jià)值的一部分，可以發(fā)覺怎么做才可以讓做生意能夠 繼續(xù)下來，怎么具備長久的使用價(jià)值？下邊舉一些案例。

第一個(gè)，茶葉

我始終覺得我國是最有將會(huì)把茶葉生意保證全球的，可今日全球銷售量較大 的還是立頓紅茶。我國做茶葉生意的人都會(huì)講文化藝術(shù)，不講衣食住行，而文化藝術(shù)必須是釋放于衣食住行的，離衣食住行太遠(yuǎn)。但立頓紅茶不講文化藝術(shù)，它講的是美國人的生活習(xí)慣，在每日中午五點(diǎn)鐘要停住全部的事兒，大伙兒在一起溝通交流，這叫「中午五點(diǎn)因茶而停」。假如你要讓衣食住行越來越更幸福，它對(duì)你說說實(shí)際上有一杯茶就能夠 變?yōu)榛适遥侵形缥妩c(diǎn)慢下來飲茶。我覺得，它是跟消費(fèi)者中間很好的互動(dòng)交流，精確轉(zhuǎn)達(dá)了商品的精準(zhǔn)定位，因此立頓紅茶就賣來到全球。

第二個(gè)，日本料理

對(duì)餐飲工作者而言，都清楚日本料理很與眾不同。其與眾不同的地方究竟在哪兒？總算我找到一本好書，在其中說到：餐飲的實(shí)質(zhì)是啥？是能否給消費(fèi)者出示一個(gè)好味兒。那怎么作出好味兒的日本料理呢？本質(zhì)取決于生抽跟甜料中間的占比。因此，創(chuàng)作者說日本料理店并不一定那麼多的菜肴，用非常簡單的食物還可以作出最柔美的日本料理來。如果你知道難題的本質(zhì)在哪兒，對(duì)許多 事情的清楚就會(huì)不一樣了。

第三個(gè)，哈根達(dá)斯

一個(gè)小小冰激凌能夠 賣向全球，并且跟哈根達(dá)斯相互連接的全是很美好事物。我平時(shí)較為忙碌，跟我的媽媽中間真實(shí)交往的時(shí)間較為少，但我始終都把她帶在身旁。有一年父親節(jié)，她看報(bào)刊上一家房產(chǎn)公司的廣告詞，說「當(dāng)你愛著你的媽媽，讓她住在河邊，請她吃哈根達(dá)斯」。我的媽媽感覺「住在河邊」的難度系數(shù)有點(diǎn)大，因此她跟我說說你愛我嗎？我講自然動(dòng)了心，他說那請我吃哈根達(dá)斯吧。人們就要吃完這一冰激凌，她進(jìn)來后才反映回來原先就是說吃冰棍兒啊。人們住在一個(gè)挺大的小區(qū)，在哪以后我發(fā)現(xiàn)了許多 老年人積極跟我問好說你對(duì)你母親真棒，我很怪異，回來問母親，結(jié)果他說把吃哈根達(dá)斯的事兒告知了大伙兒。她把自身的優(yōu)越感根據(jù)吃一次哈根達(dá)斯傳送了出來，這都是我倆很關(guān)鍵的記憶力。這種就是說知名品牌的幸福所屬。

這些具備強(qiáng)勁知名度的知名品牌往往可以融進(jìn)我們的日常生活，是取決于他們重歸來到生活的本質(zhì)。