一家成功的餐飲店，一定是各個領域都搞好了，而并不是只把握住了某一塊。如今全部餐飲業都會談聚焦點，談核心理念的營造，可是許多人忽視了一點，聚焦點的前提條件是對總體的掌握。古代人說不謀全局者不能謀一域，就是說這一大道理。

解析了眾多成功的餐飲知名品牌及其餐飲店，從她們的成功中小結出了這四種思維：

1.學習思維

在現如今的餐飲武林里，許多老餐飲人都感覺時日愈來愈難過，由于市場競爭在變，銷售市場在變，顧客在變。餐飲人只能持續學習，擁抱變化，才可以確保自身不落伍。許多連鎖加盟公司每一年都是做很多的資金投入讓管理層去學習，創建企業大學讓職工去學習，用專業知識去擁抱變化，根據不斷學習提高，去搭建和結構加固自身的市場競爭堡壘。一般的餐飲老板，能觸碰到的學習機遇少，時間也少，每日要解決店內各種各樣繁雜的事務管理，因此積少成多的，差別就會更大。要想在餐飲武林里彎道超越，還要維持學習，維持發展，另外要把握好的學習方式 ，讓自身可以迅速的成才。

2.升級思維

在餐飲制造行業的極大轉型中，唯一不會改變的就是說轉變。針對餐飲老板而言，要想更強的相擁銷售市場，就只有持續升級，擁抱變化。由于拿著一張舊門票，始終不太可能到達新世界。最典型性的好多個事例就是說西貝，西貝從最開始到如今，親身經歷了很多環節，不斷轉變和升級，不斷聚焦點，才擁有今日的貢獻。火鍋店武林里市場競爭出現異常猛烈。以便迎來新的挑戰，連發哥海底撈火鍋也在不斷轉變和升級。海底撈火鍋一方面在勤奮維護保養以服務項目為關鍵建起來的知名品牌森嚴壁壘，另一方面也在根據技術升級，產品升級，企業形象升級等方法在持續結構加固知名品牌的市場競爭堡壘。再例如火鍋店界的大牛巴奴，從最初海底撈火鍋的學習者到現如今海底撈火鍋的超強力競爭對手，商品現實主義就是說巴奴持續學習，持續學習的寶貴財富。擁有持續升級的思維，讓自身知名品牌和公司持續保持歸零心態，那樣才可以維持緊迫感，維持對銷售市場的敬畏之心，才可以維持想像力和競爭能力。

3.對外開放思維

取得成功的餐飲老板，在做生意最開始拼的將會是運勢和整體實力，來到一定環節之后，比的就是說布局和目光了。多品牌策略就是說許多餐飲公司發展到一定水平后的必由之路，在多品牌策略里，關鍵就是說對外開放思維。

許多老板會習慣已經獲得的成功，習慣性用舊的觀念去具體指導新的事兒，結果發覺攤鋪的越大，路越走越窄。具備對外開放思維的老板會習慣性去新的行業里開疆辟土。例如九毛九的新知名品牌太二酸菜魚，徹底離開了一條致富路。例如姥姥家主打產品20好幾個知名品牌向量，看準不一樣的方位使力，最后根據不一樣內容搭建了自身的餐飲板圖。餐飲類目有差別，可是餐飲的最底層邏輯性是互通的，成功之道不能拷貝，可是取得成功的工作經驗是可以小結出去的。

4.全局思維

我了解許多餐飲老板，找個廚師團隊做產品，找個銷售團隊做營銷推廣，找個經營精英團隊做經營，以高薪職位聘用頂級的精英團隊來做，保證最終以不成功結束的的實例數不勝數。這就如同最好的汽車零件拼接到一起，不一定能整體最好的汽車來。老板假如只能戰略眼光，可是沒有全局思維，都是很風險的。這如同大將戰斗，要先有戰斗指揮者圖，地形圖鋪平，競技場就在眼下，那樣才了解該怎樣去調兵遣將，擺陣陣型。每一個老板，內心都應當有一張戰斗地形圖，了解自身的競技場在哪兒，清晰自身的軍力狀況怎樣，了解自身的機遇在哪兒，了解作戰應當在哪兒拉響……如此一來，才可以找適合的人，朝對的方位，做恰當的事兒。