激烈的餐飲市場競爭正在考驗著每一個餐飲人，同時也對餐飲策劃人提出了更高的要求。大量的餐飲被淘汰，少數優質公司將憑借品牌和規模優勢占領市場。中國餐飲業正處在品牌和連鎖發展的道路上，小型的餐廳正在逐漸退出餐飲的舞臺。餐飲業的發展狀況和未來的發展趨勢是什么那？又是怎么通過餐飲策劃獲得消費者的認可的那？

　　首先，餐飲業傾向于品牌化。

　　由于餐飲業市場巨大，而且增長速度很穩定。 2017年，全國餐飲收入是39.6億元，2018年同比增長7.8％，突破42億元，中國的餐飲業發展位居世界前列。消費的更新+供給改革+技術發展：促進餐飲業向品牌和連鎖方向發展，促進消費發展，加上對餐飲公司的需求，以提高其生存能力和成熟度供應鏈技術，信息技術和管理模型的發展多種力量加速了餐飲公司的分層。

其次，餐飲業的發展趨勢

　　“十二五”期間，中國餐飲市場進行了重組和整合。高端餐飲消費一度受到抑制，行業整體增長率下降。 2016年是中國“十三五”規劃的開局之年。隨著消費的急劇改善，餐食的大眾消費開始迅速增長，服務的目的和需求也變得更加多樣化。

最后，技術的進步也改變了消費者的決策過程，支付行為和其他消費者聯系。

復雜而不斷變化的需求以及不斷的技術推廣已將傳統服務行業變成了新一輪的轉型和更新機遇。穩定的消費增長增強了修復市場的長期發展前景，并吸引了越來越多的資本和跨境競爭者。未來幾年中國餐飲業將進入多元化發展和競爭的新階段。

　　隨著改革開放，人民生活水平不斷提高，人人對“吃”的要求不斷提高。餐飲業的市場空間也在擴大。許多投資者想嘗試餐飲業，但這恰恰是因為餐飲業的競爭如此激烈，以至于許多投資者停止了。所以說，不能通過餐飲策劃走上餐飲品牌化和連鎖化的道路。很容易被市場所淘汰。只有堅定的進行餐飲策劃，才能讓餐飲走的更長遠。