餐飲品牌設(shè)計的六大誤區(qū)，你中了幾個？

數(shù)據(jù)為先做策略，策略為先做定位，精準(zhǔn)定位為先做設(shè)計。它是我們做餐飲品牌塑造的大戰(zhàn)略方針。品牌做到視覺設(shè)計這一層次，代表著餐飲品牌塑造的軀體和氣場早已貫通了，殊不知，許多餐飲人由于不了解餐飲品牌的組成要素都有哪些，因此 一般會先從主觀的事物下手。

許多餐飲人開餐廳最開始做的便是設(shè)計，但卻由于不明白視覺設(shè)計，經(jīng)常深陷誤區(qū)當(dāng)中無法自拔。

實際上，要想搞好餐飲品牌設(shè)計，最先要搞清楚餐飲品牌設(shè)計中的誤區(qū)。

誤區(qū)1：創(chuàng)始人愛好

許多餐飲創(chuàng)始人都有可能深陷自身愛好的誤區(qū)。

作為一名平常人，能夠無拘無束地考慮自身的審美觀和愛好；做為一個餐飲品牌的創(chuàng)始人，卻不可以把自身愛好強加于給企業(yè)品牌，由于企業(yè)品牌是另外一個有機體，而不是創(chuàng)始人自身的自我復(fù)制。

當(dāng)創(chuàng)始人深陷到自身愛好的誤區(qū)中，80%的企業(yè)品牌將喪失營造的實際意義，僅有在創(chuàng)始人既懂設(shè)計又懂消費者的極個別狀況下能會取得成功。

誤區(qū)2：盲目從眾

“時尚潮流如同一陣風(fēng)，我一直把握不住它的小尾巴”，許多餐飲人會有過那樣的感嘆。盲目跟風(fēng)，是餐飲人做企業(yè)品牌設(shè)計的第二大誤區(qū)。應(yīng)對強勁的敵人，她們較大 的“核彈”就三個字：我仿你。

這些創(chuàng)始人能夠歸到“無想法型人格特質(zhì)”的隊伍。但一仿就死，是許多盲目跟風(fēng)餐飲的最后命運。

誤區(qū)3：長相為先

“我的餐廳顏值一定要高，一定要精美”，它是大家碰到的另一類餐飲人，能夠把她們分類到“自豪型人格特質(zhì)”的隊伍，她們開飯店恨不能面向大海，春光明媚。有一些飯店花巨資室內(nèi)裝修得非常漂亮漂亮，但做生意便是不冷不熱。

這種餐飲創(chuàng)始人的內(nèi)心深處有股倔勁頭，任誰都更改不上她們的念頭，她們常常感嘆：“我的餐廳那么好看，食材那么豐茂，為何消費者也不來呢？”

她們太過關(guān)心飯店的長相，而忽視了一個飯店的取得成功還必須企業(yè)品牌力、產(chǎn)品力、經(jīng)營力、營銷推廣力等別的要素的扶持。

誤區(qū)4：面面俱到

你是不是遇到過那樣的餐飲創(chuàng)始人？她們不明白設(shè)計，可是語言表達能力十分“強大”，心里的“藝術(shù)創(chuàng)意”如連綿不絕，三天三夜聊不完，乃至授權(quán)委托設(shè)計者做企業(yè)品牌設(shè)計的情況下也設(shè)計靈感爆發(fā)。

怎樣解救焦慮情緒型餐飲人格特質(zhì)？雖知，術(shù)有專攻，技術(shù)專業(yè)的事兒交到技術(shù)專業(yè)的人去做，做為餐飲創(chuàng)始人應(yīng)當(dāng)把大量的活力放到商品和經(jīng)營上。

誤區(qū)5：朝令夕改

不謀全局者不能謀一域，這不但適用產(chǎn)品定位對策層次，另外也適用企業(yè)品牌設(shè)計層次。視覺設(shè)計是精準(zhǔn)定位與文化藝術(shù)的實際表述，是必須一條線圍繞究竟的發(fā)展戰(zhàn)略行動。

假如餐飲創(chuàng)始人在企業(yè)品牌設(shè)計的環(huán)節(jié)老想試著大量的設(shè)計風(fēng)格，在設(shè)計全過程中持續(xù)轉(zhuǎn)換，有可能會毀壞最開始系統(tǒng)化的計劃方案。即使設(shè)計企業(yè)工作能力不凡，應(yīng)對過度喜怒無常的招標(biāo)方，通常也問世出不來好的著作來。

例如西貝筱面村在2015年到2017年期內(nèi)，干了一個叫“麥香村”的連鎖餐飲品牌，并傳出了要開十萬＋店的愿心。

誤區(qū)6：設(shè)計優(yōu)先

說白了“設(shè)計優(yōu)先”的誤區(qū)，指的是一個餐飲新項目剛立項，就進行做logo、VI等有關(guān)視覺設(shè)計。最后許多設(shè)計作品經(jīng)不住反復(fù)推敲，沒有靈魂支撐點。

深陷這一誤區(qū)的餐飲創(chuàng)始人實際上十分多，這里邊關(guān)鍵有三類人：

第一類是悶頭干的類型，她們壓根不清楚餐飲品牌是必須精準(zhǔn)定位的，因此 在做飯店迭代更新的情況下，順理成章的先做設(shè)計了；

第二類人是不理智類型的，她們把視覺設(shè)計看得十分關(guān)鍵，把一切難題的根本原因都歸納為設(shè)計難題，因此 她們一旦發(fā)覺有什么問題，最先便是更改飯店的視覺設(shè)計；

第三類人，她們了解做餐飲品牌設(shè)計以前要先做產(chǎn)品定位，但她們把產(chǎn)品定位了解的過度偏激，壓根不高度重視也不愿意花大量錢到產(chǎn)品定位上，直接就進行做設(shè)計。