“民以食為天”，中國人為了充分享受飲食生活的美，從古到今，極盡聰明才智，使飲食生活十分藝術化，飲食生活講究“三美”：食物美，飲器食具美，進餐環境美。對餐飲采取的是藝術的態度，飲食本來是物質的，被賦予了奇妙的文化色彩，從中享受人生樂趣，獲得物質和精神上的雙重享受。隨著國民生活從溫飽型向小康型的演進，人們在餐飲上的消費觀念已從充饑型逐步轉向享受型、休閑型。消費者十分注重從餐飲中獲得精神享受，而這方面，對客人的感觀情緒最有決定性影響的是餐飲的環境與氣氛，尤其是在主題餐廳設計上，它應該具有文化與文明的內涵，幽雅、舒適、溫馨，給人以某種情調的感染，使人心情放松，得以享受美好的生活和人生。以下便是九一堂設計的餐廳設計的具體說明。

　　一、以地域民俗民風為主題的餐廳設計 

現在根據民俗民風進行主題裝飾設計的主題餐廳設計的飲食場所較多。在我國廣大的地域空間內，北方有以土炕、土墻、狗皮帽子為主題裝飾的東北農村風格的主題餐廳設計，南方有以椰子、海洋等為主題的熱帶風情設計，西邊有以黃玉米，大辣椒等為主題裝飾元素設計，東邊有老上海風情元素設計。以地域民俗民風為主題的空間設計把凸現在人們記憶中、烙印在人們性格里的厚重文化通過裝飾設計，用現代手法追憶了過去的美好時光。

　　二、以田園農舍為主題的餐廳設計

當代人們的生活壓力越來越大，當代人居生活環境渴望回歸自然是一種時代潮流，以田園農舍為主題進行設計的酒樓飯店受到歡迎。比如在空間外觀進行植物裝飾，大廳內縈繞彎曲的小水道，樓頂燈具設計成玉米圖案，墻上陳列草帽、馬燈等物品，窗欞敞開，微風吹過，給人一種田野的味道。主題餐廳設計設計師將天然的木、竹、藤、麻作為設計主材，配合祿科木、壓模混凝土等現代科技的產物，兩者結合恰到好處。有別于一般性臨景建筑會帶來的房景分離問題，常規的手法只是借景，或是對話。而該案最終完成后，做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。更加突出了主題餐廳設計以自然為主題的特色。

　　三、以歷史文化為主題的餐廳設計

由于餐館酒樓的設計定位與企業的經營聯系緊密，主題餐廳設計必須有一個完整的主題，才能夠迅速而準確地抓住各個設計對象不同的文化訴求。主題餐廳設計可以幫助設計師找到它們各自不同的主題，強化空間設計的主題性和文化性。對傳統文化在現代主題餐廳設計中的演繹作了全新的、大膽的探討，打破常規摒棄傳統文化中的單調陳舊古老的裝飾手法，以抽象簡潔的造型和豐富的主題含義。美食與美學交相輝映，經由極具感染力的色彩組合引起強烈的視覺沖擊與心理共鳴。

　　四、以尋古懷舊為主題的餐廳設計

懷舊尋古是主題餐廳設計中經常運用的主題，對濃郁的歷史文化特色進行挖掘整理，再現歷史風韻，賦予飲食空間極強的生命力、感染力。以個性的格調突破了室內空間的因循守舊，青灰色石板鋪設的地面，拾階而上后便是蜿蜒的廊道。粗藤細竹編制的桌椅，淺色的天然材質，巨大的古樹與綠蔭，原石壘出的溪流接近蘇南郊野的鄉村風光，環境營造出氣定神清與豁然開朗的感受，古式宮燈不僅精美異常，燈光更添不少雅趣。

　　五、以文藝作品為主題的餐廳設計

現在越來越多的餐飲經營者意識到高品位、高層次的文化底蘊是企業立足的基礎。因此，主題餐廳設計逐漸建立了“文化興店”的經營理念。如許多酒樓、飯店以文學名著為藍本，布置了許多文學名著背景裝飾。大廳以舊色為基調，鋪上古代地磚，木質的餐桌椅，餐桌上鋪上深色的餐布等等，這些裝飾元素都在營造主題餐廳設計的主題。一味地體現古文化，將會略顯沉悶，設計師又采用現代的裝飾材料協調搭配：天然的石材與具現代感的金屬材料、自然的墻面紋理與精致的藝術玻璃、原木的雕刻與現代的水晶珠簾等等。整個設計在體現古代文化的同時，又具有時代感